高黏度殼聚糖回收魚糜漂洗液中蛋白質的研究

浙江大學寧波理工學院生物與化學工程學院

靳挺沈科丞施亞芳武玉學

摘要：本文首次利用高黏度殼聚糖（黏度>400mPa·s）回收魚糜漂洗液中的蛋白質，探討其影響因素，以獲得優化的回收工藝條件。通過單因素試驗研究了溫度、pH、作用時間、殼聚糖濃度對蛋白質回收率的影響，并在此基礎上做正交試驗，得出優化的試驗條件。采用雙縮脲法測定蛋白質濃度，重鉻酸鉀法測定COD。試驗結果表明：在優化的試驗條件下：pH6.5，溫度20 ℃，作用時間90 min，殼聚糖質量濃度1.67 mg/mL，高黏度殼聚糖對魚糜漂洗液中蛋白質回收率達43.68%，COD 去除率為 22.73%。 

關鍵詞：高黏度殼聚糖; 魚糜漂洗液; 回收; 蛋白質;